Review: Potensi Fermentasi Air Cucian Beras Sebagai Bahan Pakan Probiotik untuk Meningkatkan Produktivitas Ternak Unggas

Abstract

Fermentasi air cucian beras (F-ACB) berpotensi dikembangkan sebagai suplemen pakan alternatif pada unggas. Review ini bertujuan untuk merangkum temuan penelitian terkait kandungan nutrisi, sifat probiotik, dan pengaruh F-ACB terhadap produktivitas ayam petelur, broiler, dan itik. Metode yang digunakan adalah telaah pustaka dari artikel nasional dan internasional mengenai aplikasi F-ACB pada unggas. Hasil telaah menunjukkan bahwa F-ACB mengandung pati, protein terlarut, vitamin B kompleks, dan mineral. Proses fermentasi dengan bakteri asam laktat meningkatkan ketersediaan nutrisi, menghasilkan senyawa bioaktif, serta memberikan manfaat probiotik. Pada ayam petelur, F-ACB meningkatkan penyerapan nutrisi, memperbaiki produksi telur, memperkuat kualitas kerabang, serta menurunkan Feed Conversion Ratio (FCR). Pada broiler, suplementasi F-ACB meningkatkan pertambahan bobot harian (ADG), menurunkan FCR, memperbaiki morfologi usus, serta merangsang respons imun. Pada itik, F- ACB berperan dalam mengatur metabolisme lipid, menekan lemak abdominal, dan meningkatkan kualitas pertumbuhan daging. Secara keseluruhan, F-ACB merupakan strategi pakan yang menjanjikan, murah, dan ramah lingkungan. Namun, perbedaan metode fermentasi, dosis, dan kualitas produk masih menjadi tantangan untuk penerapan standar. Penelitian lanjutan diperlukan untuk mengoptimalkan formulasi F-ACB serta memastikan hasil yang konsisten di tingkat peternak.